Hur man lagar kycklingbröst - 3 recept för varje dag

Kycklingbröst utan ben och skal - vad kan vara tråkigt? De har så lite fett att de ofta visar sig vara torra, tuffa och smaklösa. Samtidigt är kycklingfilé den perfekta utgångspunkten för lunch och middag, det är tillgängligt, användbart och snabbt kokt. Lyckligtvis är det ganska lätt att göra bröst saftigt och ömt, om du vet några vinn-vinn-recept och 5 huvudprinciper för att laga kyckling.

Recept 1. Hur man lagar kycklingbröst i en panna snabbt och gott

Behöver du en kyckling till Caesarsallad, varm pasta eller bara läckra PP-bröst? Då är detta recept för dig. Det kräver viss tillit, men tro mig - det fungerar alltid. Snabbt och enkelt.

• Varför kräver denna metod förtroende? Faktum är att när du lagar kyckling kan du inte se under omslaget för att kontrollera dess beredskap. Metoden innebär inte att steka eller steka eller baka. Hemligheten är att gälla, och sedan tillåta dem att senare i sin egen juice i en stekpanna med locket stängt. Vi lovar att du inte kommer att bli besviken om du följer receptet exakt.

ingredienser:

• Kycklingbröst / Kycklingfilé;
• Matlagning salt;
• Nybakad svartpeppar;
• 1 matsked olivolja eller smör.

Porslin:

• Hammer för att slå (du kan ersätta glaset med en tjock botten eller en burk);
• Stekpanna med lock (alla lämpliga).

recept:

1. Använd ett glas eller en speciell hammare, avvisa kycklingbrösten jämnt, så att de visar sig vara av samma tjocklek ca 1,5 cm (med ett vuxenfinger). Dessutom är storleken på brösten inte viktig, bara deras tjocklek betyder.

2. Lätt salt och peppar kycklingen.

3. Värm en griddle över hög värme (men inte maximal). När det värms upp, lägg till olivolja (eller smör). Olja bör täcka botten av pannan.
4. Lägg kycklingbrösten i pannan och stek dem i 1 minut, utan att vrida eller flytta. Vårt mål i detta skede är att inte steka, men bara podzolot en skorpa (å ena sidan).

5. Efter 1 minut vänd du varje kycklingbröst och minskar värmen till minst (!). Därefter täcka pannan med lock och laga bröst på låg värme i 10 minuter. Hela tiden ska du inte lyfta locket och rör inte fileten.

6. Efter 10 minuter stäng av värmen (om du använder en elspis, ta sedan bort panelen från hällen). Sedan igen 10 sekunder och lämna kycklingbrösten i samma stängd stekpanna. Återigen, lyft inte locket, ge bröstet en bra "ånga".

• Men om du har bråttom kan du hoppa över "bad" -fasen, kycklingen kommer fortfarande vara läcker.

7. Slutligen ta av locket och se till att bröstet är klart (insidan ska vara utan ett rosa centrum). Skiv kycklingen och servera. Bon appetit!

Experiment Tips:

• Du kan också bredda kycklingbröst i mjöl innan du lagar mat. Breading tillåter inte att saften förångas och brösten blir väldigt saftiga. Krydda bara mjölet med kryddor, salt, peppar eller färska örter, rulla kycklingen i denna blandning och friter sedan. Och kom ihåg att du bara behöver vända brösten efter att deras skorpor blir gyllene.
• Förbered ännu mer läckra kycklingbröst kan syltas i marinaden.

Recept 2. Super saftigt kycklingbröst bakat i ugnen

Hur man lagar kycklingbröst i ugnen för att göra det mjukt och saftigt? Det finns ett enkelt trick - bakning i pergamentpapper. Pärlor ersätter hudens hud och tillåter inte att de torkar.

• Detta recept är bra eftersom det låter dig laga flera bröst på en gång för en stor familjen middag eller lagra på luncher för veckan framåt.

ingredienser:

• Kycklingbröst utan ben och hud (1 eller mer);
• Grädde eller olivolja;
• Salt och peppar;
• Kryddor och kryddor (tillval).

Rätter och verktyg:

• Bakpanna;
• Ett ark av pergamentpapper (det ska vara större än formen / bakplåten).

recept:

1. Värm ugnen till 200 °, smörj sedan bakpannan och ett papper av pergamentpapper (endast en sida).
2. Förbered kycklingfilé: salt, peppar, krydda med några favorit kryddor och örter (tillval). Om så önskas, smör brösten med en liten mängd olja.

3. Sätt brösten i form så att de ligger löst. Om så önskas kan citronskivor och färska örter läggas ut bredvid kycklingen för en ännu rikare smak och smak.
4. Täck kycklingfiléerna med den greaseproofa sidan neråt. Därefter kan du byta kanterna på pergamentarket och trycka det mot kanterna på formen / bakplåten och mot brösten själva så att den täcker dem tätt och helt.

5. Baka kycklingbröst i ugnen i högst 30-40 minuter (på mittenhyllan). Om du har en termisk sond, led sedan av beredskapstemperaturen på 75 ° (du kan checka in 20 minuter). Bon appetit!

Recept 3. Stekt bröst fyllda med spenat, ost och vitlök

Om du letar efter ett enkelt, men inte banalt recept för att laga kycklingbröst, var noga med att ta med detta recept. Dessutom är det mycket lätt att improvisera och experimentera med dem. Till exempel kan bröst inte bara stekas, utan kan också baktas i en hylsa eller folie, blandningar av ost och grönsaker kan användas som fyllning.

• Fyllda bröst är en bra idé för en middag eller en söndags lunch. Dessutom kan detta recept hjälpa till i en "gäster på tröskeln" situationen.

ingredienser:

• 4 kycklingbröst (ju större och tjockare de är desto bättre!);
• Förpackning fryst spenat (det måste tinas enligt tillverkarens anvisningar och kläms sedan);
• 1 kopp gräddeost (det är bättre att använda mascarpone eller Philadelphia-ost, men någon ostmassa av ost, till exempel från Almette eller Syrko, kommer att göra);
• ½ kopp mozzarella (du kan använda någon torr, halvmjuk ost, såsom cheddar, goudou eller feta);
• 1-2 vitlöksklyftor;
• 1 tsk salt, peppar efter smak
• Smör eller vegetabilisk olja.

Rätter och verktyg:

• Stekpanna
• Skarp kniv;
• rivjärn;
• Tandpetare.

recept:

1. Med en skarp liten kniv skär du noggrant en ficka i varje bröst, sedan salt och peppar brösten på utsidan och insidan av fickorna.

• Hur man gör fickor? Kram bröstet med handen, sätt försiktigt knivens spets in i dens tjockaste del och piercera hålet till ett djup på 7-8 cm, glida sedan längs bröstet, skära det i ungefär av längden (huvuddelen är inte helt).

2. Förbered fyllningen: gnugga osten på ett medelstråle, blanda det sedan med gräddeost, spenat (förtining) och hackad vitlök.

3. Fyll på kycklingbröstfickorna med fyllning, med matsked eller händer. Sedan säkra kanterna på fickorna med tandpetare så att fyllningen inte faller ut under tillagningen.

4. Värm pannan med en liten mängd olja på medium hög värme och stek brösten på varje sida tills den är guldbrun som visas på detta foto (det tar cirka 5-7 minuter på varje sida).

5. 5 minuter efter beredningen klippa brösten i stycken med en ren kniv som visas på bilden nedan. Så ska skålen vara bekvämare att äta, och dess utseende blir ännu mer aptitretande.

5 principer för att laga läckra kycklingbröst

Att veta dessa 5 nyckelprinciper för att göra läckra kycklingbröst, du lär dig att improvisera och uppfinna dina egna recept.

1. Kycklingfiléer kokas snabbt, annars blir de torra. Den idealiska fritiden är 5-7 minuter på varje sida. Den optimala baktiden för medelstora kycklingbröst är 30-40 minuter.
2. Innan du steker bröstet, är det önskvärt att slå av det för att mjukna köttets fibrer.
3. För att göra kycklingbröd gott måste du använda "fällor" för dess fett och juice. Det kan till exempel vara mjöl / brödsmulor, tjock sås, bakpapper, folie eller en ärm.
4. Om du vill skära kycklingfiléen i bitar eller portioner, gör du det strikt över köttets fibrer.
5. Varje bröst kommer att vara mjukt och saftigt om du premarinerar det.

(Betygsätt materialet! Redan röstat:8 genomsnittlig betyg: 4,50 från 5)

Laddar ...

Se även:

• Kycklingpilaf - ett klassiskt recept med fotosteg
• Caesar sallad med kyckling - ett klassiskt recept och dess variationer
• Classic Olivier med korv - 8-stegs recept med foton
• Hur man lagar sill under en päls - ett klassiskt recept med lite trick
• Hur man lagar ris - 3 bästa sätt
• Hur man lagar bananpannkakor från 2 ingredienser
• Pannkakor på kefir - 2 bästa recept och 2 hemligheter av pomp