Sill under en päls - ett klassiskt recept steg för steg med bilder och video

Innehållet

Hur man lagar sill under en päls - steg för steg
Viktiga nyanser
Sätt och idéer om vacker utfodring av sill under en päls

Vi berättar hur man lagar sill under en päls är välsmakande och korrekt, men mycket snabbare än vanligt. Du behöver inte vänta i 2-4 timmar tills salaten fylls - det här receptet tillåter dig att skicka en saftig "kappa" till bordet på bara 30-60 minuter och om det behövs, omedelbart efter förberedelsen.

Nej, vi föreslår inte radikala receptförändringar. Hemligheten är bara att blanda majonnäs med varje ingrediens separat, och inte vid tiden för att lägga salladen i lager, som vi brukade göra det vanligtvis. Som ett resultat kommer du att få alla samma klassiska sill under en päls, bara snabbare.

Steg-för-steg recept av "päls" vi kompletterat med ett urval av fotoidéer av en vacker salladspresentation.

Hur man lagar sill under en päls - steg för steg

Ingredienser (för 3-4 portioner):

betor - 1 st.
potatis - 1 st. (potatis och betor måste tas i lika stora mängder);
morötter - 1 st. (liten);
Ägget - 1-2 st. (behövde hellre för dekoration);
majonnäs - att smaka (ungefär ett halvt glas);
lök - 1/2 liten lök (ca 50 g);
sill - 1 st. (kan ersättas med sill i olja 150-200 g).

recept:

Koka betor, morötter, potatis och ägg tills det är ömt.sedan kallt. Det är bäst att göra detta på kvällen. Alla grönsaker måste kokas i uniform.

Betor kokta från 35 minuter till 2 timmar, beroende på knölarnas storlek. Hur man bestämmer att betorna lagas? Pierce den med en kniv. Om bladet passerar lätt genom skalet, är det dags att få grönsaken. Det är dock bäst att inte laga betor för sallad, men baka i folie i 20-25 minuter vid 190 grader. Så du kan spara tid och undvika att färga pannan.
Hårda kokta ägg kokas i 10 minuter efter kokning.
Potatis och morötter kan kokas i en panna. Koktid - 20 minuter efter kokning.

Medan grönsakerna kokar, klippa upp sillan och skära sedan i kuber. Delar av sill bör inte vara för små, annars kommer den hackade fisken att bli en puré.

Hur skärs sill för sallad? Här är ett sätt:

Klipp av huvudet och bröstfenorna;
Klipp buken med en kniv från huvud till svans;
Ta också bort kaviar och slaktbiprodukter med en kniv, skrapa bort den svarta filmen;
Använd fingrarna för att avlägsna fisken;
Håll fisken platt mot dig själv, dela den i två delar genom att dra svansen i olika riktningar;
Dra ut åsen och benen;
Klipp svansarna på filéens två halvor.

Om du inte känner för att bryta med fisk, kan du köpa sill i olja. I det här fallet bör fiskstycken blottas med en pappershandduk för att avlägsna överflödig olja.

Kokta och kylda morötter och potatis, skalla och skur i kuber, gnid betorna på ett grovt riven och ägg - i små. Varje grönsak sätts i en separat skål (detta är viktigt!).
Häll laxen (ganska fin) och blanda den med sill. Blandning kan vara lite peppar.
Blanda potatis, morötter och betor med majonnäs (efter smak). Ägg rör inte än.

Vi lade till en genomsnittlig mängd majonnäs (0,5 - 1 msk. Skedar i varje skål).
Varför behöver du blanda varje ingrediens med majonnäs? Faktum är att salladet suger sig mycket snabbare på så sätt. Om det behövs kan det serveras alls till bordet omedelbart efter beredningen.

Börja lägga ut salladsskikten i följande ordning:

potatis;
Sill med lök;
morötter;
betor;
Majonnässkikt;
Strö med ägget. Klart! Sallad kan dekoreras med en kvist gröna eller gröna ärter.

Många sätter sill i det första lagret och moroten i den andra. Självklart handlar det här om smak, men enligt vår mening Kombinationen av sill och potatis gör "pälsen" särskilt utsökt!

Om du har tid, låt sill under en päls stå och suga i minst en halvtimme för att uppnå maximal juiciness. Om det inte finns någon tid, är du välkommen att servera salladen till bordet, eftersom varje lager redan är blandat med majonnäs.

Men vårt recept och i videoformat:

Viktiga nyanser

Om det finns mycket tid kvar, kan du göra salladen "Sill under en päls" på vanligt sätt. De skivade ingredienserna ligger i följande ordning: potatis, lök, sill, majonnäs, morötter, lök, sill, potatis, lök, sill, majonnäs etc. (om grönsakerna fortfarande är kvar). Sedan sprida sig jämnt på salladsbetorna, lägger vi på det med majonnäs, strö över ett riven ägg. Det viktigaste i det här receptet av sill under en päls är att låta salladen stå i 2-4 timmar i kylskåpet.
I salladen kan du lägga till ett litet riven äpple (en tredjedel eller en halv per 200 g sill). Ett lager av äppelbitar efter ett lager morötter.
Om löken är för heta, skölj med kokande vatten.
Om sillan är för salt, lägg till mer potatis till salladen.

Sätt och idéer om vacker utfodring av sill under en päls

Hur vacker att filen sill under en päls? Detta kan göras på olika sätt:

Portioner. Sallad sönderdelas i skålar, skålar, glasögon och till och med små burkar. Här är några fotouppsättningar.

Delar av sallad kan också serveras med "torn" som bildas med hjälp av en plastring som skärs från flaskan.

Roll. För att laga sill under en päls måste du lägga ett stort skärbräda med klämfilm, lägga lager på det i omvänd ordning (börja med betor), lägg sill i mitten och rulla sedan den resulterande rektangulära kudden i en rulle. Se det detaljerade receptet i den här videoprocessen.

På skålar. Sill går bra med rugbröd. Varför inte servera det som en rostat bröd förrätt? Det är bekvämt och obanalt.

På en tallrik utan väggar. Det kan vara en vacker maträtt, ett bricka, en tårta eller bara en stor tallrik. "Samla" salladen kan vara i formen för bakning som utan botten och med botten (i detta fall staplas skikten i omvänd ordning, med början på betorna).

Om du har en ovanlig form för bakning (du kan köpa på Aliexpress), använd den för en ovanlig sildtilldelning under en päls. Till exempel kan du göra en sallad i form av fisk.

Att sill under en päls behöll sin form, dess övre skikt bereds med gelé.

I en maträtt med väggar, en form för en lasagne, ett helt kött Detta flöde är det bekvämaste och enklaste. Det är särskilt lämpligt för framställning av sill under en päls för framtida bruk, samt för en fest med ett stort antal gäster.