Hur lagar man ris för att göra det smuligt? Med rätt recept kan även ett barn uppnå effekten av "korn till korn". Idag kommer vi att prata om 3 sätt att laga ris. Klicka på den du behöver gå direkt till läsning av metoden av intresse. Eller fortsätt läsa i ordning.
- Metod 1. Grundläggande - ett felfritt och mångsidigt recept
- Metod 2. "Pilau Metod" är det enklaste och mest goda sättet att förbereda smuligt ris (lämpligt för alla sorter, speciellt för basmati och jasmin).
- Metod 3. "Pasta Metod" - Hur man lagar brunt ris, stör inte med volymen vatten.
Ingen mer stekt skorpe, ingen fast ihop gröt eller underkokt korn. Bara gott och smuligt ris! Bara slappna av och följ våra stegvisa instruktioner.
Metod 1. Grundläggande
Denna metod är lämplig för framställning av konventionellt långkornigt och mediumkornigt ris. Vår "formel" är lite annorlunda än de flesta recept på Internet, men tro mig, det fungerar verkligen, om du följer alla instruktioner exakt.
- Till exempel kokade vi det billigaste långkorniga riset, som vi bara kunde hitta i affären, och använde en konventionell aluminiumspanna med en tunn botten. Resultatet var bra!
Du behöver (för 3 portioner): 1 kopp ris, 1,5 koppar vatten, 1/2 tsk salt och en skiva smör.
recept:
- Låt vattnet koka i en kastrull (med locket stängt).
- Medan vattnet är uppvärmning, tvätta riset med kallt rinnande vatten, rör om det med händerna i ca 10-15 minuter, dvs. tills vattnet är klart. Så du tar bort stärkelsen, som förvandlar sidrätterna till risgröt.
- Så snart vattnet i pannan kokar, överför det tvättade riset in i det, platta med en sked och tillsätt salt. Därefter minskar värmen till ett minimum (!) Och stäng kåpan med lock. Hur mycket att laga ris? Inte mer än 18-20 minuter, det vill säga tills vattnet avdunstar helt.
Medan du lagar ris INTE du behöver: a) störa det och b) öppna lockets lock.
- Ta bort riset från värmen och håll det i kastrullen med locket stängt i ytterligare 10 minuter.
- Ta av locket, tillsätt ett smör till riset, blanda och servera. Bon appetit!
Anmärkningar:
- Brun ris Du kan laga mat på samma sätt, men genom att öka tillagningstiden till 35 minuter och tiden för "badet" till 15 minuter. Vatten samtidigt måste ta 2 gånger mer än spannmålen.
- För att laga det mest lustiga runda riset, använd samma metod, men minska mängden vatten (för 1 kopp ris, ta 1 full + 1/3 kopp vatten) och minska koktiden till 15-16 minuter.
- Ångad ris Det är lättast att laga mat: det är tillräckligt att tvätta det en gång och slösa inte tid på "badet" (steg 4). Det är sant att smaken av ångad ris är mindre uttrycklig.
- I stället för att tvätta riset under rinnande vatten kan du suga det i en djup skål i minst tre vatten, helst i 7 vatten.
Metod 2. Med rostning i olja ("pilau-metoden")
Alla risvaror som kokas med denna metod är så läckra att du kan äta den utan tillsatser! Speciellt bra är receptet lämpligt för matlagning av aromatiska sorter - basmati och jasmin.
Du behöver: 1 kopp ris, 0,5 matskedar salt, 1 msk. l olja (krämig, olivolja eller grönsak), vatten.
recept:
- Skölj riset i 10-15 minuter under kranen eller blöt i 7 vatten för att tvätta bort överskott av stärkelse.
- Koka vatten i en vattenkokare eller kastrull. Hur mycket vatten behöver du? För att förbereda basmati, använd 2 glas vatten för 1 kopp flingor, för jasmin och de vanliga medellånga och långkorniga sorterna - 1,5 glas vatten för 1 kopp flingor.
- I en djupfryste panna eller kastrull med en tjock botten värms smöret över medelvärme tills det är lätt bakat. Skift sedan riset, salt det och mixa. Fortsätt att steka riset i ca 2 minuter tills vattnet kvarstår efter tvättning, avdunstar och löses upp i olja, och en stärkelsefilm visas på botten av skålen. Glöm inte att steka hela spannmålen.
- Fyll försiktigt riset med kokande vatten, täck disken med lock, minska värmen till minimum. Risens tillagningstid ska vara 18-20 minuter (tills vatten är helt absorberat).
- Ta bort riset från värmen och håll det utan att öppna locket i ytterligare 10 minuter. Nu rör du bara maträtten och serverar.
Metod 3. "Pasta Metod" för brunt ris
Brun ris kan kokas på samma sätt som beskrivs i metod 1, men det enklaste sättet att göra detta använder pastametoden.
Ingredienser (för 3 portioner): 1 kopp ris, 8 glas vatten, ½ tesked salt och en skiva smör.
recept:
- Låt vattnet koka i en kastrull (med locket stängt).
- Medan vattnet är uppvärmning, tvätta riset med kallt rinnande vatten, rör om det med händerna i ca 10 minuter, dvs. tills vattnet är klart. Så du tar bort stärkelsen, på grund av vilken, när den kokas, sticker korset ihop.
- Tillsätt ris i kokande vatten, rör om det och laga i 33 till 35 minuter utan lock. Om du gillar ris mjukare kan du laga lite längre.
- Ta bort pannan från värmen och häll vattnet genom en kolsyrare med fint nät som om du bara hade kokat inte ris, men pasta.
- Töm vattnet, sätt omedelbart riset tillbaka till den heta pannan, stäng den med lock och låt spannmålen "ångas upp" i ytterligare 10 minuter.
- Slutligen salt riset, tillsätt smöret och blanda. Klart!
- Kycklingpilaf - ett klassiskt recept med fotosteg
- Hur man lagar kycklingbröst - 3 recept för varje dag
- Classic Olivier med korv - 8-stegs recept med foton
- Caesar sallad med kyckling - ett klassiskt recept och dess variationer
- Hur man lagar sill under en päls - ett klassiskt recept med lite trick
- Hur man lagar bananpannkakor från 2 ingredienser
- Ovsyanoblin och pp-pannkaka - 2 recept för varje dag