Hur man väljer en mixer och vilken är bättre: planetarisk, stationär eller manuell?

Innehållet

Vad ska man välja - en mixer eller mixer?
6 steg att välja

En bra mixer kan förenkla livet för både en ivrig kock och en omelettälskare. Det viktigaste är att försvara dig själv med den enhet som passar din livsstil, kulinariska ambitioner och budget. I den här artikeln kommer vi att berätta hur och vilken mixer du vill välja för ditt hem, i vilket fall mixern föredrar mixern och varför den stationära modellen är bättre än manuell.

Vad ska man välja - en mixer eller mixer?

Huvudskillnaden mellan dessa enheter består av olika funktioner:

Syftet med mixern är att mala produkten med knivar, och syftet med mixern är att vispa med en visp samt knådningsdegen med en krok. En mixer kan inte göra florsoppa, barnmat, smoothies och cocktails, hackmuttrar och en blender kan göra kräm till skum eller knådig jästdeg.

Men eftersom fördjupningsblandaren alltid har ett extra munstycke i form av en visp och ibland till och med en krok för knådande deg uppstår frågan - kan mixern byta mixer? Ja, men bara delvis.

Faktum är att bländaren är jämförbar i sin kapacitet endast med en handblandare, men inte med en stationär mixer. När allt kommer omkring kan bara en stationär enhet snabbt och noggrant knäda en tjock och tät deg, säg för pajer och dumplings. Varken mixern eller handblandaren kommer att klara av den här uppgiften.

Men med sådana icke-triviala uppgifter som att slå ägg eller pannkaka degen, kommer mixern att klara nästan lika bra som handblandaren (men mixern är ännu effektivare och bekvämare för långtidsarbete). Om du gillar idén om 3-i-1-enheter rekommenderar vi dig att välja antingen en nedsänkbar mixer med en kapacitet på 500 W och en krok som ingår, eller ... så mycket som möjligt en kraftfull mixerblandare som ser ut som en mixer men har ett chopperhuvud. Du kan lära dig andra nyanser om att välja en mixer i vår steg-för-steg guide (se materialet: Guide till val av bländare nedsänkbar och stationär typ). Och den här videon hjälper dig inte bara att förstå skillnaden mellan två liknande enheter, men också välja en mixer för köket.

6 steg att välja

Steg 1. Bestäm typ av mixer

Blandare är konventionellt uppdelade i tre kategorier: manuellt, stationärt och stationärt med ett planetblandningssystem.

Hand Mixer - Ljus och låg effekt (200-500 W) enhet med två corollas och två krokar i satsen. Perfekt för piskning av ägg, grädde, smör, samt för knådning av halvvätska deg, till exempel för svampkaka eller fritter. Det är bra eftersom det är billigt (från 500-3000 rubel), tar upp lite utrymme, är lätt att rengöra (bara ta bort och skölja munstyckena) och låter dig bekvämt slå mycket små portioner. Tyvärr är inte kraften i den handhållna enheten tillräcklig för att knäda jästdegen för pajer eller branta deg för ravioli, dumplings och mantor. Men om du lagar dessa diskar sällan, så är en handmixer ett utmärkt val.

Stationär mixer (hushållstyp) - Det är en stationär enhet med en skål, stativ och mixer, alla med samma slag och krokar. Tack vare den här enheten kan enheten hantera produkten utan att du deltar.Allt du behöver göra är att ladda skålen med ingredienser och starta motorn. Eftersom i moderna stationära blandare, inte bara munstyckena, utan även skålen själv roterar, bearbetas blandningen jämnt. Dessutom, på grund av den större effekten (400-700 W) kan en sådan mixer knäda jämn brant deg. Om nödvändigt kan mixern avlägsnas från stativet och användas som en vanlig handhållen enhet. nackdelar: högt pris jämfört med manuell (medeltal på 2500-8000 rubel), större storlek, större motorbuller och tjocklekrotation. Även besvär kan kallas behovet av att tvätta skålen innan du behandlar nästa produkt, medan handblandaren endast kräver att munstyckena rengörs. Jämfört med en planetblandare kostar en standardanordning mycket mindre, men den är mindre stabil, motorn är mycket mindre hållbar och pålitlig. Vem är den stationära hushållsblandaren för? Till alla som inte bara slår ägg och svampdeg, utan också förbereder mjölprodukter från tjock eller jästdeg. Men det gör det inte dagligen, men bara från tid till annan.
Planetary mixer - det här är samma stationära mixer, men kraftigare (500-1200 W), och viktigast av allt - med ett munstycke som roterar på planetens rotation, det vill säga runt sin axel och samtidigt runt skålens hela omkrets. Tack vare denna "fokus" visar det sig att den perfekta kvaliteten på blandningen uppnås på kortast möjliga tid. Om du lagar mat ofta och på många sätt (särskilt kakor, godis, pajer, dumplings), blir planetmixaren den mest krävda "arbetshästen". Förresten har vissa modeller av planetmixare en annan bonus - möjligheten att utrusta med ytterligare enheter: köttkvarn, rivare, deg och nudlar-rullning, kvarn och till och med en juicer. Sådana multifunktionsblandare kallas ofta matprocessorer eller köksmaskiner. Nackdelarna med planetariska blandare inkluderar för det första det höga priset (från 5 till 130 tr.), Mycket tyngd och buller.

För att bättre förstå skillnaden mellan de tre typerna av mixers rekommenderar vi att du bekanta dig med följande videorecension.

Steg 2. Var uppmärksam på strömmen

När du väljer en mixer, är det första du behöver uppmärksamma på strömmen. Som regel beror det i många avseenden på produktens prestanda och bearbetningshastighet. Ju mer kraft, desto mer deg kan knäda enheten. Samtidigt desto starkare är det desto högre kostar det och desto mer el förbrukar det.

För en handmixer, som bara slår / knådar vätskan och halvvätskeblandningen, är effekten 250 W tillräcklig. Om du använder en mixer ofta och länge (mer än 10 minuter) väljer du en mixer mer effektivt - 350-400 watt.
Kraftverksblandare för hushållsbruk ska vara minst 500 watt.
Det är lämpligt att köpa en planetblandare för tillfällig användning med en effekt på minst 600 W, för en vardag - minst 900 W.

Steg 3. Vi tittar på kroppens och skålens material

Lågkostnad stationära mixerhus är oftast gjorda av plast, medan modeller är dyrare och planetmixare är gjorda av rostfritt stål.

Stålfall av stationära blandare är stabila på grund av deras tyngdkraft, vilket är särskilt viktigt vid blandning av tät deg. Dessutom är de mycket vackrare och hållbara. Metallblandare är dock mycket dyrare än liknande apparater i plast.
Plastfodral med tunga belastningar börjar ofta lukta, knäcka och skaka. Men de minskar kraftigt kostnaden för enheter och de är enklare att transportera, flytta från plats till plats.

Mixerskålar är plast, glas och metall.

Glasskålar är miljövänliga, billiga, vackra, men bräckliga. Plastkrossar kämpar inte och är billiga, men kan deformeras med tiden och byta färg. Det ideala materialet för skålen är rostfritt stål.

Steg 4. Välj skålens volym

Blandare är färdiga med skålar från 1,5 till 6 liter.Från denna indikator beror på vilken max mängd produkt du kan slå / blanda åt gången. Men det finns inga minimikrav för stationära mixers - även i den största skålen kan du slå ett par ägg eller ett dussin lika bra. Hemligheten med denna förmåga ligger i samma planetariska blandningssystem eller i rotation inte bara av munstycket utan också skålen.

För att bestämma skålens volym, tänk på vilka maximala volymer du vanligtvis behandlar i en mixer och lägg 200-500 ml till detta nummer. Detta lager kommer inte att tillåta blandningen att plaska, och mjöl och socker - att smula ut ur skålen.

Talar om sprutning. När du köper en mixer, var noga med att fästa ett speciellt lock med ett hål för att lägga till ingredienser. Detta enkla objekt skyddar ditt kök från fläckar och ger dig möjlighet att hälla och hälla allt du behöver rätt under arbetsprocessen. Tyvärr är billiga bländare ofta inte utrustade med ett sådant lock.

Och ett par användbara tips för att välja skålen:

När du väljer blandare i en butik, försök att testa sina skålar, simulera, säg, häll kakadeg i en form. Skålens handtag ska vara sådan att du kan hålla behållaren med en hand och enkelt skrapa skålens innehåll med den andra handen med en spatel. Skålen själv ska lätt avlägsnas från stativet.
Det är vettigt att köpa en extra skål så att du inte behöver tvätta en redan använt behållare igen när du lagar multikomponenträtter.

Steg 5. Välj munstycken och tillbehör

Ofta är den stationära mixern färdig med bara ett par munstycken - en visp för att slå och en krok för att kneda hård deg. Och kroken kan verkligen vara en krok som på bilden nedan (för knådning av en tät deg) eller spiralformad (för en mer flytande deg). Ibland innehåller kitet en paddel för att blanda smeten. Vissa mixers har ett munstycke för potatismos och / eller ett chopperhuvud (mixer) för att göra såser, smoothies, cocktails, etc.

Standard uppsättning munstycken för en planetblandare

Mixers, combines, som vi har noterat tidigare, kan utrustas med extra munstycken: köttkvarn, testorakskatkoy, citruspress och rivare. Ibland ingår dessa tips, och ibland köps de separat.

Steg 6. Vi lär oss om lägen, hastigheter och ytterligare alternativ.

Blandare arbetar i 3 lägen:

standard - enheten slår på, börjar slå eller blandas.
inverkan - Motorn arbetar i pulser, som jerks. Detta läge är mer lämpligt för slipning (!) Solida produkter, snarare än att slå och blanda.
Turbo-läge - I detta läge fungerar mixern snabbt, men bara några sekunder för att undvika överhettning av motorn.

Rotationshastigheterna för munstyckena är tillgängliga för blandare från 3 till 20. Ju snabbare enheten har desto tunnare kan du justera graden av produktbearbetning, smidigt sakta ner eller påskynda munstyckets rotation.

Men som övningar visar har de flesta kockar tillräckligt med 3-5 hastigheter.

Av de mycket användbara alternativen kan identifieras:

Timern som låter dig ställa in önskad på och av tid, vilket är mycket bekvämt när du behöver lämna.
Ett skyddssystem som automatiskt stänger av mixern när det finns risk för överhettning.

Slutligen, för dem som väljer att välja en planetmixare, erbjuder vi dig att bekanta dig med följande videorecensioner av KitchenAid-mixern i jämförelse med en matprocessor.